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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后

用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水 快 
熬干的时候加入盐，  翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。