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做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后 转
中火。  煮到 水快熬干的时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。