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　　做法
：春 笋 切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量
 清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。