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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽
、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。