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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。