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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。
再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮
到水 快熬 干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。