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　　 做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出 后 用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。