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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄 。煮沸 瓦煲里  的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下
盐调味即可品尝。