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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。