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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡


软，拍裂一小块姜

 ，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里

的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。