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　　做法：春笋切
 成片  后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入
盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。