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　　做法：春 笋切
 成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。