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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。