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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜

切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。