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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，
加入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁

时盖
上锅盖焖。