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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水
浸泡， 生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ， 放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。