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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清 
水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。