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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用 姜  块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。