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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸

泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。