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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品尝。