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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻

炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干 
的时候 加 

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。