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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟

左右。再 
加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。