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　　做
法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快 熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。