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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 
熬干的
时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。