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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片
、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半  掩住 春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。