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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。