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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅 盖
大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。