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　　  做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
 右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。