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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉

片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。