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　　做法：  洗 净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
 清水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放 

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。