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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均 匀，
 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。