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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上  锅盖焖。