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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。