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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入  2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。