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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。