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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火 煮开后转 中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。