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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用

清水 浸泡， 生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。