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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。