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　　做法：

洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块
在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。