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　　做法 ：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。