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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮
到水快熬干的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。