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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、 牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。