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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加 入  少量清水半掩  住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转
 中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。