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　　做 法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品


尝。