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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 
油，待油六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。