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　　做法：春  笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。