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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍， 放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。