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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。