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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
 
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油

，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。 煮到水
 快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。