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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍
裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油

，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。